Gastronomia Karlovac

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Nella Croazia centrale, sulla strada da Fiume a Zagabria, situato alle falde delle Dinaridi e all'orlo della pianura Panonica si e situata la citta' di Karlovac. La citta che giace su 4 fiumi- Kupa, Mreznica, Korana e Dobra- che' passano attraverso la citta' -e importante nodo di traffico stradale e ferroviario, centro culturale, commerciale e industriale del Pokuplje.

Per difendersi dai conquistatori turchi, il 13.giugnio 1579. e coiminciata la costruzzione della fortezza di Karlovac sulla propieta' della nobile famiglia Zrinski. Questa data si celebra come giorno della citta. La citta' fu completata alla fine del 16. secolo ed e specialmente interessante la sua forma di esagono diviso in 24 regolari ampii blocci con una meravigliosa piazza centrale. Il nome lo ha' ricevuto dal suo fondatore, noto arciduca Karlo d' Asburgo. Negli anni seguenti si costruiscono baluardi, bastioni e edifici militari e sacrali, dei quali domina la chiesa principale della Santa Trinita', e durante i secoli la citta' fu colpita da incendii, allagamenti e varie epidemie.

Una posizione geografica favorevole ha' aggevolato lo sviluppo rapido dell'economia, e specialmente del...